• Olga

Marmite en pâtisson

Mis à jour : 19 oct. 2020





Un pâtisson, c'est très beau ! Profitons de cette beauté jusqu'à l'assiette en présentant une soupe de légumes et de lentilles directement dans le pâtisson. Ici, ce sont les pâtissons du Potager du Dourdou, ils sont couleur ivoire et leur chaire est très tendre.



Ingrédients :




Pour 3 personnes :

3 pâtissons

3 courgettes différentes si possible

2 ou 3 petites pommes de terre

1 cube de bouillon de volaille de bonne qualité

50 g. de beurre

60 g. de lentilles (ici ce sont des lentilles caviar, car se tiennent bien)

80 g. de gruyère ou de comté







Préparation :


Commencez par faire tremper vos lentilles selon les indictaions pour celles que vous utilisez. Les lentilles caviar ne nécessitent qu'une heure de trempage. Ensuite, cuisez-les 30-35 minutes (pour la plupart des lentilles).



Puis, évidez délicatement vos pâtissons : découpez les chapeaux, puis enlevez un maximum de graines avant de creuser la chaire à la cuillère et la récupérer pour la soupe.


Déposez ensuite les pâtissons sur une plaque de cuisson et répartissez les lentilles cuites à l'intérieur.






Epluchez partiellement vos courgettes, épluchez les pommes de terres. Tronçonnez ces légumes assez finement.





Dans une casserole en inox, chauffez un peu d'huile de tournesol, émiettez le bouillon cube et ajoutez rapidement la chaire des pâtissons, les courgettes ainsi que les pommes de terres. Mélangez quelques instant puis recouvrez d'eau (juse ce qu'il faut) et laissez cuire 25 minutes environ à partir de l'ébullition.


Préchauffez votre four à 180 °C.


Une fois les légumes cuits, mixez les avec leur jus de cuisson et le beurre. La soupe est prête !


Finissez de remplir les pâtissons avec la soupe et disposez dessus des morceaux de fromage. Puis enforunez pour 25 minutes environ.








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